FINDIKLI KURABİYE

Malzemeler:
250gm oda sıcaklığında margarin veya tereyağ
6 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yumurtanın sarısı
1 paket hamur kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım limon suyu
Aldığı kadar un

Üzeri için:Çekilmiş ceviz veya fındık
1 yumurta akı

Yapılışı:Yoğurma kabımıza limon suyunu ve kabartma tozunu alalım,yumurtaların sarısını ve akını ayıralım ve sarısını ekleyelim, toz şeker, sıvı yağ, vanilya ve margarini yoğurma kabımıza alalım, azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında yoğuralım. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalım ve  yuvarlak şekil verelim önce yumurta akına sonrada çekilmiş ceviz veya fındığa batıralım, ben fındık kullandım, yağlanmamış tepsiye dizelim,önceden ısıtılmış 170 dereceli  fırında pişirelim. AFİYET OLSUN.

ŞEFTALİ KURABİYE

Malzemeler :
125gm oda sıcaklığında margarin veya tereyağı
2 çorba kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
Yarım paket hamur kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Üzeri için: Yarım çay kaşığı kırmızı gıda boyası
Üzerine bulamak için toz şeker
Arasını yapıştırmak için marmelat
Nane yaprağı

Yapılışı : Yoğurma kabımıza gıda boyası ve toz şeker hariç bütün malzemelerimizi alıp azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında yoğuruyoruz, hamurdan küçük parçalar kopartıp elimizle yuvarlayıp üzürlerini hafif bastırıyoruz, fırın tepsisine diziyoruz, 180 dereceli fırında hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz, gıda boyasını az su ile açıyoruz, kurabiyemizin altına marmelat  sürüyoruz  ve diğer kurabiyeyi kapatıyoruz üzerine fırça yardımı ile hazırladığımız gıda boyasını üzerine  sürüyoruz ve her tarafını toz şekere buluyoruz, arasına nane yaprağını ssıkıştırıyoruz. AFİYET OLSUN.

ARPA ŞEHRİYELİ PİLAV

Malzemeler : 
2 su bardağı arpa şehriye
4 su bardağı soğuk su
2 çorba kaşığı tere yağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 kaşığı tuz

Yapılışı : Tencereye sıvı yağ ve tere yağını koyup kızdırıyoruz, yıkamadan şehriyeleri atıp istediğimiz renk alana kadar kavuruyoruz, soğuk olarak suyunu ekliyoruz kaynadıktan sonra tuzunu ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz ve demlendiriyoruz . AFİYET OLSUN 

FIRINDA KREMALI MANTAR

Malzemeler :
1kg mantar
150 gr kaşar peyniri
1 paket 200 gr hazır krema 
2 yemek kaşığı tere yağ
1,5 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı : Mantarları istediğimiz şekilde doğrayalım geniş bir tavada tere yağını kızdıralım mantarları tavanın içine alıp orta ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirelim tuz ve kremayı ekleyelim bir taşım kaynatalım ve güveç veya fırın kabına alalım üzerine karabiber serpelim 180 derecede ısıtılmış fırına sürelim ve 15 dakika pişirelim üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpelim tekrar fırına sürüp 5 dakika daha pişirelim. AFİYET OLSUN 

KISIR

2 su bardağı ince bulgur ( ıslatmak içinde 2 su bardağı sıcak su )
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı domates salçası 
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıvı yağ 
2 adet domates 
2 adet salatalık 
Yarım demet maydanoz
5 yaprak marul
İsteğe bağlı ( 3 diş sarımsak )
1 limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1.5 çay kaşığı pul biber 
İsteğe bağlı nar ekşisi de koyabilirsiniz

 Yapılışı : Bulguru sıcak suyla beraber ıslatalım 10 dakika demlenmesini bekleyelim diğer tarafta  doğradığımız soğanları sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz daha sonra salçayı da ilave edip kavuralım,ayrı bir kapta domates, salatalık, marul, maydanoz, doğrayalım demlenmiş olan kısırlık bulgurun içine doğradığımız malzemeleri ve kavurduğumuz soğanları karıştıralım baharatlarını, limon suyunu nar ekşisini  ve tuzunu ekleyelim  isteğe bağlı sarımsak ilave edebiliriz karıştıralım servis tabağımıza alalım. AFİYET OLSUN 

KİRAZ ZAMANI

                                                                                                                                                          Köyümüzün  bereketli  topraklarından  kirazlar..

MEYVELİ YAŞ PASTA

Pandispanya keki
Malzemeler :
4 yumurta
4 fincan şeker
4 fincan un
1 fincan su 
1 paket hamur kabartma tozu
Keki ıslatmak için 1 su bardağı süt
Hazır pandispanya keki de kullanabilirsiniz ( ben kendim yaptım )


Hazır pasta kreması
Meyveler : Kayısı ,çilek ,muz istenilen miktarda kullanabilirsiniz
Siz başka meyve de kullanabilirsiniz
Arzuya göre tart jöle

Yapılışı : Öncelikle yumurta ve şekeri beyaz köpük oluncaya kadar çırpalım, su , un ve  hamur kabartma tozunu ekleyelim tekrar  çırpalım, yağlanmış  yuvarlak  tepsiye  kek hamurumuzu dökelim ve 180 dereceye ayarladığımız soğuk fırına sürüp pişirelim, kek soğuyunca iki  kat olacak şekilde keselim, kekin  ilk katını  sütün yarısı ile ıslatalım üzerine hazırlamış olduğumuz  pasta kremasından sürelim ve dilimlenmiş  meyvelerden karışık olarak  dizelim, diğer kekimizi koyalım ve kalan süt ile ıslatalım, kalan kremayla, pastanın her yerini kaplayalım ve istediğimiz şekilde meyveleri dizelim, arzuya göre    meyvelerin kararmaması için hazırlayıp soğuttuğumuz tart jölesini üzerine dökelim. AFİYET OLSUN.

MİDYE TATLISI

Malzemeler :
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta 
1 paket hamur kabartma tozu
Yarım limon suyu
1 fiske tuz
Açmak için nişasta
200 gr antep fıstığı ( isteğe bağlı ceviz veya fındıkta olabilir )
Üzerine sürmek için tere yağı


Şerbeti için :
3,5 su bardağı su 
3,5 s bardağı şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı : İlk önce şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz daha sonra yoğurma kabımıza kabartma tozunu limonla beraber kabartıyoruz diğer malzemeleri  ekliyoruz ve azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz hamuru 10 -12 bezeye bölüyoruz bezeleri nişasta ile tabak büyüklüğünde açıyoruz daha sonra aralarına az nişasta serperek açılan hamurları üst üstte koyuyoruz ve tepsi büyüklüğünde açıyoruz ve hamuru sıkıca sararak rulo haline getiriyoruz birer parmak arayla rulo haline getirdiğimiz hamuru birer parmak arayla kesiyoruz kestiğimiz hamurları yan yatırarak nişastasız  çay tabağı büyüklüğünde açıyoruz ve istediğimiz miktarda fıstık koyarak kapatıyoruz bütün hamurlar bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz yağlanmış tepsiye diziyoruz üzerine eritilmiş tere yağı sürüyoruz 180 derece soğuk fırına sürerek pişiriyoruz tatlımız fırında çıktından 3-4 dakika sonra önceden pişirip soğuttuğumuz şerbeti tatlımızın üzerine döküyoruz  AFİYET OLSUN 

MAGNET PASTALAR

Görünce dayanamayıp aldığım magnet pastalar ve sizlerle paylaşmak istedim :)

HİNDİSTAN CEVİZLİ KAR KURABİYESİ

Malzemeler :

1 paket oda sıcaklığında margarin 

2 yumurta ( Birinin sarısını kullanmayın )

1 su bardağı pudra şekeri 

1 su bardağı hindistan cevizi

1 paket hamur kabartma tozu

1 paket vanilya 

3,5 su bardağı kadar mısır nişastası 

Yarım su bardağı un 

Yapılışı :  Bütün malzemeleri karıştıralım azar azar nişasta ilave ederek yoğuralım ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verelim 180 derecede soğuk fırına sürüp pişirelim. ( 50 adet çıkıyor ) AFİYET OLSUN 

CEVİZLİ PESTİL

Elazığın Cevizli Pestili, bir gün yolunuz düşerse mutlaka denemelisiniz?

PATATESLİ KRUVASAN

Malzemeler Hamuru için : 1 yumurta 1 su bardağı sıvı yağ 1.5 su bardağı ılık süt 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı toz şeker 1 paket yaş maya 42 gr 1 çorba kaşığı sirke Aldığı kadar un Hamuru açmak için : Un ve nişasta karışımı Aralarına sürmek için tereyağı ( oda sıcaklığında ) İç malzemede : Patates karabiber tuz ( isteğe göre sade veya peynirlide yapabilirsiniz ) Üzerine sürmek için : 1 yumurta sarısı Haşhaş tohumu ( arzuya göre susam çörekotuda olabilir )

 Yapılışı : Bir kaba un koyulur ve ortası havuz gibi açılır,ılık süt şeker maya tuz un havuzunun içerisinde karıştırılır, sirke ve sıvı yağda ilave edilip hamur yoğurulmaya başlanır,yumuşak bir hamur elde edilir     mayalanması için hamur biraz dinlendirilir hamuru dinlendirdikten sonra 8 adet beze yapılır,bezeleri açmak için mısır nişastası un karışımıyla hamur tatlı tabağı büyüklüğünde açılır her bezenin üzeri yumuşak tereyağı ile yağlanır, ve üst üste kapatılır.En üst kata tereyağı sürülmez ve 8 katlı hamur merdane yardımıyla fazla incetilmeden tepsiden biraz büyük açılır.Daha sonra hamur 16 parçaya bölünür.Her parçanın üzerine patatesli iç malzemeden konulup sigara böreği gibi rulo yaparak sarılır ve fırın tepsisine dizilir .Tepsi mayaya gelsin diye 30 dakika daha bekletilir.Üzerine yumurta sarısı sürülerek ve haş haş tohumu serperek önceden ısıtılmış 180 derece fırına sürüyoruz ve pişiriyoruz. AFİYET OLSUN

BALLI LOKMA

Elazığın yöresel  yiyeceklerinden  Ballı Lokma tatlısını  aldığımız dükkan :) 

CEVİZLİ PESTİL

ORCİK ŞEKERİ

Orcik Şekeri yenildiği zaman, ağızda  şekerle - cevizin nefis tatları kalır..  Herkese tavsiye ederim.          ( Elazığ yöresinden )

ELMALI TURTA

Malzemeler :
1 paket oda sıcaklığında margarin
200 gm pudra şekeri
1 yumurta
1 paket hamur kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar un

İç malzemesi :
4 adet elma   ( soyulmuş ince dilimlenmiş ) veya rendeleyebilirsiniz
Yarım çay bardağı iri çekilmiş ceviz  ( arzuya göre )
3 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşiğı tarçın 
İç malzemesi çiğ olucak
Elma yerine armut veya şeftali olabilir, karışıkta yapabilirsiniz

Yapılışı : Öncelikle  pudra şekerinden üzeri için ayıralım, diğer bütün malzemeleri yoğurma kabımıza alalım, azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edelim, hamurumuzu  ikiye ayıralım, yuvarlak borcam tepsimiz büyüklüğünde, un serperek merdane ile açalım, tepsimizi yağlayalım ve  açtığımız hamuru içine yerleştirelim, elmaların kabuklarını  soyalım ve rendeleyelim, ceviz, şeker. tarçınla karıştıralım, hamurumuzun üzerine yayalım, veya elmaların kabuklarını soyalım ince dilimleyip, hamurumuzun üzerine dizelim, şeker, tarçın ve cevizi üzerine serpelim ( ben bu şekilde yaptım ) diğer açtığımız hamuru üzerine alalı, 180 dereceli soğuk fırına sürüp pişirelim, turtamız pişince fırından çıkartıp 10 dakika dışarıda bekletelim, servis tabağımıza peçete koyarak ters çevirelim, turtamızın alt bölümü üzeri olucak, ılınınca üzerine ayırdığımız pudra şekerini serpelim, istediğimiz şekilde keserek servis yapalım. AFİYET OLSUN.

KAKAOLU ŞEKERLEMELİ KURABİYE

Malzemeler :
100 gr margarin
125 gr tereyağ
1 yumurta ve 1 yumurta akı
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya 
1paket hamur kabartma tozu
Un
Arzuya göre portakal kabuğu rendeside ilave edebilirsiniz 
Renkli şekerlemeler 

Yapılışı : Şekerlemeler ve un hariç bütün malzemeleri bir kaba alalım daha sonra azar azar un ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Hamuru 20 dakika buzdolabında dinlendirelim. Daha sonra hamuru düz bir zeminde merdane yardımıyla açalım ve istediğimiz kalıplarla şekil vererek yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. Üzerine fırça yardımıyla yumurtanın akını sürelim daha sonra şekerlemeleri şerpiştirerek önceden ısıtılmış 150 derece fırında 25 dakika pişirelim. AFİYET OLSUN 

VİŞNELİ PASTA

Malzemeler :
2 paket vanilyalı puding
2 paket petibör bisküvi
3 buçuk su bardağı süt
3 su bardağı vişneli meyve suyu

Yapılışı : Bir paket pudingi sütle bereber  karıştırarak  pişiriyoruz, başka bir tencerede  diğer pudingi meyve suyumuzla  beraber  karıştırarak  pişiriyoruz ,dikdörtgen  borcama bisküvilerimizi bir sıra diziyoruz, sade vanilyalı pudingin hepsini  sıcakken  döküyoruz, tekrar bisküvilerden bir sıra daha  diziyoruz üzerine vişneli pudingimizi sıcak olarak  döküyoruz üzerini düzeltiyoruz, soğuyunca üzerini kapatıp dolapta dinlendiriyoruz, üzerini istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. AFİYET OLSUN.

ÇÖREK OTLU KURABİYE

Malzemeler :
125gm margarin  ( oda sıcaklığında )
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta akı içine ( sarısı üzerine )
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay badağı çörek otu
Yarım çay bardağı pudra şekeri
1 paket hamur kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı : Yoğurma kabımıza margarin, sıvı yağ, yumurta akı, tuz, çörek otu, pudra şekeri, hamur kabartma tozu ve azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında yoğuruyoruz, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil veriyoruz, üzerine yumurta sarısı sürüyoruz, 180 dereceli soğuk fırına sürüp pişiriyoruz. AFİYET OLSUN.

LAHANA DOLMASI

Malzemeler :
Dolmalık lahana
1 su bardağı pirinç
250 gr  kıyma
1 adet soğan
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ iç malzemesine
Yeterince tuz
Kuru nane
Karabiber istenilen miktarda
Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı :  Lahana yapraklarını ayırıp sıcak suda yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz, pirinçleri yıkayıp suyunu süzüyoruz, soğanı ince ince doğruyoruz pirinçlere ilave ediyoruz, salçayı, sıvı yağı, tuzu, baharatları, kıymayı koyup güzelce karıştırıyoruz, dolmalarımızı güzelce sarıyoruz, üzerine biraz tuz serpiyoruz, dolmaların izasına gelecek kadar su ekliyoruz ve sıvı yağını üzerine gezdiriyoruz, kısık ateşte  suyu bitene kadar pişiriyoruz. AFİYET OLSUN.

KİVİ SOSLU PUDİNG

KİVİ SOSLU PUDİNG


Malzemeler :
1 paket vanilyalı puding
3 tane kivi 
1,5 çorba kaşığı pudra şekeri
3.5 su bardağı süt 
Hindistan cevizi  ( isteğe bağlı üzerine )

,

Yapılışı : ilk önce sütle vanilyalı puding pişirilir ve istediğimiz kaselere veya kuplara eşit miktarda paylaştırıyoruz üzerine 3 adet kabukları soyulmuş kivileri ve pudra şekerini blendera koyup çırpıyoruz vanilyalı pudinglerin üzerine kivili sosdan eşit miktarda döküyoruz. AFİYET OLSUN 

KREM KARAMEL

KREM KARAMEL

Malzemeler :

1 kg süt 

1 su bardağı şeker

1 çay bardağı nişasta 

3 yumurta sarısı 

1 paket vanilya 

Karemel şerbeti için :

2 çay bardağı toz şeker

Yapılışı : Tüm malzemeler tencereye alınıp orta ateşte pişirilir. Muhallebi kaynamaya yakın 2 çay bardağı toz şekeri tavada karamel haline gelene kadar karıştırmadan pişiriyoruz. Karamel olan şerbetten istediğimiz kalıplara eşit miktarda döküp üzerinede pişirdiğimiz muhallebiden eşit miktarda döküyoruz buzdolabında 1 gün bekletikten sonra kalıpları ters çevirerek servis edelim .AFİYET OLSUN 

EL AÇMASI BÖREK

Malzemeler :
2 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım paket yaş maya
1 buçuk çorba kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Arasına sürmek için 125 tereyağ, 1 çay bardağı sıvı yağ

Ispanaklı iç malzemesi :
Yarım kilo ıspanak ( ince doğranmış )
1 orta boy soğan ( ince doğranmış )
1  çay kaşığı kırmızı toz biber
1 buçuk çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Bütün malzemeleri karıştırarak hazırlayalım.

Kıymalı iç malzemesi :
300 gm kıyma
2 orta boy soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 buçuk çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı : Tavayı ısıtıyoruz, sıvıyağ ve ince doğradığımız  soğanları içine alıp sarartıyoruz, kıymayı ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz, kavrulunca ocağın altını kapatıyoruz, tuz ve karabiber ekleyip karıştırıyoruz.

Peynirli iç malzemesi :
300 gm beyaz peynir
1 yumurta
Arzuya göre tuz
Peyniri rendeleyip bütün malzemeleri karıştırıyoruz.

Yapılışı : Bütün malzemeleri karıştırarak  kulak memesi yumuşaklığında yoğuruyoruz, 1 saat kadar mayalanması için bekliyoruz, yumurtadan daha büyük pazılar yapıp, un  serperek açabildiğimiz kadar ince açıyoruz, tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırıyoruz, fırça yardımı ile açtığımız yufkanın üzerine sürüyoruz yufkamızı ortadan ikiye kesiyoruz, kestiğimiz tarafına  istediğimiz iç malzemeden koyuyoruz ve rulo halinde sarıp, etrafına doluyoruz, istediğiniz şekilde yapabilirsiniz, hamurumuz bitinceye kadar aynı işlemi yapıyoruz, 10 -15 dakika kadar tepside bekletiyoruz, 180 dereceli soğuk fırına sürüp pişiriyoruz, sıcak servis yapıyoruz. AFİYET OLSUN.

BAYATLAMAYAN POFUDUK POĞAÇA

Malzemeler :
1,5 tatlı kaşığı kuru maya
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt ( ılık süt )
2 yemek kaşığı toz şeker
1 şişe maden suyu ( 200 ml )
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İç malzemesi : Nasıl arzu ederseniz öyle malzemeli yapabilirsiniz ben peynir kullandım

Yapılışı : İlk önce ılık sütün içine 2 yemek kaşığı şekeri ve kuru mayayı  ilave edip karıştıralım, 5 dakika bekleyelim daha sonra sıvıyağ, soda, tuz koyup  karıştıralım ve azar azar un ekleyerek ele yapışmayacak bir hamur elde edelim, hamuru 1 saat kadar dinlendirelim, mayalanmaya bırakalım, istediğimiz şekli verip tepside yarım saat kadar daha dinlendirelim, üzerine yumurta sırısı sürelim, arzuya göre çörek otu serpelim, 180 dereceli  fırında pişirelim. AFİYET OLSUN .

HAVUÇLU CEVİZLİ TARÇINLI KEK

Malzemeler :
4 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yogurt
1 çay bardağı süt
1 su bardağı ceviz  
1 adet havuç ( rendelenmiş )
2 tatlı kaşığı tarçın
Vanilya
Hamur kabartma tozu
3 su bardağı un

Yapılışı :Yumurta ve toz şekeri  beyaz köpük oluncaya kadar çırpalım daha sonra yoğurt, süt, havuç, ceviz, tarçın, sıvıyağ, vanilyayı ilave edip tekrar çırpalım un ve hamur kabartma tozunuda ilave edip tekrar çırpalım ve istediğimiz kalıba döküp 180 dereceli soğuk  fırına sürüp  pişirelim.  AFİYET OLSUN.

KÖFTELİ KEREVİZ ÇORBASI

Malzemeler:
1 orta boy kereviz
200 gm kıyma
1 küçük soğan
İstediğimiz baharatlar köftemiz için
1 yumurta sarısı
Yarım limon suyu
2 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağ
Tuz, su

Yapılışı : Öncelikle kıymamızın içine soğanı rendeleyelim, tuz ve istediğimiz baharatları koyalım ve yoğuralım, misket büyüklüğünde köfteler yapıp, içine un koyulmuş tabağımıza koyalım, köftelerimizi sallayarak her tarafına unlayalım. Kerevizin kabuklarını  soyalım ve küçük küpler halinde doğrayalım tenceremize alıp su ile beraber beş dakika kaynatalım içine köftelerimizi atalım beş dakika daha pişirelim, unu, yarım su bardağı suyla beraber açalım çorbamıza karıştırarak ekleyelim, limon suyunu ve yumurta sarısını iyice çırpalım çorbamızı karıştırarak azar azar ilave edelim, tavada sıvı yağ ve tereyağımızı eritelim içine kırmızı toz biber atalım ve çorbamızın üzerine dökelim. AFİYET OLSUN.

MAYDANOZLU POĞAÇA

Malzemeler:
125 gm margarin   ( oda sıcaklığında )
2 yumurta  ( birinin sarısı üzerine )
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Yarım demet maydanoz
İç malzemesi: ekşimik

Yapılışı: Maydanozun  yapraklarını doğrayalım ve bütün malzemeleri  yoğurma kabımıza alalım , azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında yoğuralım, içine ekşimik koyarak istediğimiz şekli verelim,yağlanmış tepsiye dizelim, üzerine yumurta sarısı  sürelim, 180 dereceli soğuk fırına sürüp pişirelim. AFİYET OLSUN.

ÜÇ RENKLİ BÖREK

Malzemeler :
4 adet yufka
250 gr ıspanak  suyu süzülmüş hafif tuzlanmış
2 adet havuç rendelenmiş hafif tuzlanmış
200 gr pastırma
200 gr kaşar
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurtanın sarısı

Yapılışı : İlk yufkayı masaya serip üzerini yağlayalım, ikinci yufkayıda yağladıgımız yufkanın üstüne serelim ve yağlıyalım, yağladığımız yufkanın üstüne rendeledigimiz havuçları serpelim havuçların üstüne üçünçü yufkayıda serip yağlayalım, ıspanaklarıda bütün olarak serpelim ve dördüncü yufkayıda ıspanakların üstüne serelim ve yağlayalım, yağladığımız yufkaya pastırmaları bütün olarak  dizelim ve üstüne rendelenmiş kaşar peyniri serpelim, yufkanın kenarlarını hafifce katlıyalım dökülmemesi için daha sonra rulo haline getirip ortadan ikiye keselim, iki ruloyu yağlanmış tepsiye koyalım üzerine yumurta sarısını sürelim, 170 dereceli soğuk  fırına sürüp pişirelim.  AFİYET OLSUN .

KEREVİZLİ HAVUÇ SALATASI

Malzemeler :
1 kg havuç
Yarım su bardağı sirke
2 tatlı kaşığı pul biber
Yarım demet kereviz yaprağı
İstenilen miktarda tuz

Yapılışı : Öncelikle havuçları soyup dilimleyelim, suda yumuşayıncaya kadar pişirelim, suyunu süzelim soğuyunca doğradığımız kereviz yaprakları, sirke, tuz, pul biber koyup karıştıralım, isteğe göre sirke ve pul biber fazla kullanılabilir, bir gece bekletelim öyle servis yapalım. AFİYET OLSUN.

TRAMİSU

Malzemeler :
1 paket kakaolu pandispanya keki
Yarım litre süt
1 çay bardağı un
1 çay bardağı toz şeker
1 paket labne peynir
1 paket vanilya
1 yumurta sarısı

Islatmak için:
1 tatlı kaşığı nescafe
1 su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı şeker
Üzeri için kakao veya türk kahvesi

Yapılışı : Tencereye süt, şeker, yumurta sarısı, un ve vanilyayı koyalım önce iyice çırpalım sonra muhallebi gibi pişirelim, ılık haldeyken 1 paket labne peynirini koyalım tekrar çırpalım, kekimizin ilk katının üzerine, ılık süt, şeker, nescafeyi karıştırıp yarısını kullanarak  ıslatalım, muhallebinin yarısını dökelim, kekin  ikinci katını üzerine koyalım ve kalan sütümüzle ıslatalım, kalan muhallebiyi üzerine dökelim ve spatula ile düzeltelim, servis öncesi üzerine kakao veya türk kahvesi serpelim. AFİYET OLSUN.

TUZLU KURABİYE

Malzemeler :
125 gm margarin  ( eritilmiş )
1 buçuk su bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı sirke
2 tatlı kaşığı şeker
1 buçuk çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 yumurta sarısı içine  ( akı üzerine )
Aldığı kadar un
Susam

Yapılışı : Susam ve yumurtanın akı hariç bütün malzemelerimizi  yoğurma kabımıza alalım, azar azar un ilave ederek ele yapışmayacak bir hamur elde edelim. merdane ile un serperek  çok ince olmayacak şekilde açalım, baklava dilimi şeklinde keselim, üzerini yumurtanın akına batıralım ve  sonra susama batıralım, 180 dereceli soğuk  fırına  sürüp pişirelim. AFİYET OLSUN.

BULGUR KÖFTESİ

Malzemeler :
1 kase ince kısırlık bulgur
1 yumurta
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 tatlı kaşığı 7 çeşit baharat
2 çorba kaşığı un
İstenilen miktarda tuz
Yarım demet maydanoz
5-6 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Üzeri için yoğurt

Yapılışı : Kısırlık bulgurumuzu yıkayıp tencereye alıyoruz, az su ilave edip suyunu çekene kadar pişiriyoruz, kapağını kapatıp 15-20 dakika dinlendiriyoruz. Soğuyunca  yoğurma kabımıza bulgur, yumurta, tuz, kuru nane, un ve 7 çeşit baharatımızı alarak  yoğuruyoruz, elimizi ıslatarak misket büyüklüğünde  küçük toplar yapıyoruz, tencereye su koyup kaynatıyoruz içine biraz tuz atıyoruz ve bulgur köftelerimizi içine atarak on dakika kadar pişiriyoruz daha sonra süzgece alarak suyunu süzüyoruz, geniş bir tencereye sıvıyağı, doğradığımız maydanozları ve sarımsakları alarak kavuruyoruz ve salçayı ekleyip biraz daha kavuruyoruz, bulgur köftelerimizide ilave ederek karıştırıyoruz servis tabağımıza alıyoruz, yoğurtla beraber servis yapıyoruz. AFİYET OLSUN.

BİSKREM KURABİYE

Malzemeler :
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Kakao
Aldığı kadar un

Yapılışı : Kakao hariç bütün malzemeleri  yoğurma kabımıza alıp, azar azar un ilave ederek ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz, hamurumuzdan bir avuç alarak içine istediğimiz miktarda kakao ekleyerek yoğuruyoruz ve kakaolu hamurumuzdan, fındıktan biraz daha büyük olacak şekilde toplar yapıyoruz, sade hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde paçalar koparıp elimizde yuvarlıyoruz ve avucumuzun içinde bastırıyoruz, ortasına kakaolu topu koyup etrafını kapatarak kakaolu hamurumuz görünmeyecek şekilde  elimizde yuvarlıyoruz, hamurlarımuz bitene kadar aynı işlemi yapıyoz  ortalama  ( 35 adet ) çıkıyor, yağlanmamış fırın tepsisine dizerek, 170 dereceli soğuk  fırına sürerek pişiriyoruz. AFİYET OLSUN.

AĞLAYAN PASTA

Malzemeler :
3 yumurta
3,5 kahve fincanı toz şeker
3 ,5 kahve fincanı un
1 kahve fincanı süt
1 kahve fincanı sıvıyağ
3 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket hamur kabartma tozu

Islatmak için :
2 su bardağı soğuk süt

Üstü için :
1 paket krem şanti
1 paket çikolata sosu

Yapılışı : Keki yapmak için yumurtayla şekeri beyaz köpük oluncaya kadar çırpalım, daha sonra un, sıvıyağ, süt, vanilya, hamur kabartma tozu, kakao ilave edip tekrar çırpalım, dikdörtgen borcamı yağlayıp kek hamurunu borcama dökelim, 170 derecede ısıtılmış fırında pişirelim, pişirdiğimiz kek ılınınca 2 su bardağı soğuk sütü kekin her yerine eşit olarak dökelim ve soğumaya bırakalım bu arada krem şantiyi çırpıp dolaba koyalım, çikolata sosunuda pişirip arada sırada karıştırarak soğutalım kek  soğuyunca üzerine  krem şantiyi sürelim, krem şantinin üstünede çikolata sosunu yayalım bir kaç saat dolapta dinlendirip servis yapalım .AFİYET OLSUN

HAVUÇLU TOPLAR

Malzemeler :
1 kg havuç
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket petibör bisküvi
1 su bardağı ceviz ( isteğe bağlı fındıkda kullanabilirsiniz )
Hindistan cevizi

Yapılışı : İlk önce havuçların dışını soyup rendeliyoruz, rendelediğimiz havuçları tavaya alıyoruz üstüne toz şekeride ilave edip havuçlar suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz, pişirdiğimiz havuçları, rondadan geçirdiğimiz bisküvi ve cevizi katıp yoğuruyoruz ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz, hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alıyoruz .AFİYET OLSUN

GARNİTÜRLÜ PİLAV VE FIRINDA TAVUK

Malzemeler :
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı margarin
1,5 çay kaşığı tuz

Garnitür için :
1 adet havuç
1 adet patates
1,5 çay bardağı bezelye
Dilerseniz yarım kutu konserve garnitürde kullanabilirsiniz

Yapılışı : İlk önce havuç ve patatesin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz daha sonra bezelyeleride ekleyip 15 -20 dakika haşlıyoruz daha sonra pilav tenceresine sıvıyağ ve margarini koyup üzerine  yıkanmış pirinçleri ilave edip güzelce kavuruyoruz  üzerine bir buçuk çay kaşığı tuz,  üç su bardağı sıcak suyu ilave ediyoruz önceden hazırladığımız garnitürleride ilave edip orta ateşde  suyunu cekene kadar pişiriyoruz, onbeş dakika demlenmesini bekliyoruz bu sırada fazla buharını çekmesi için pilav tenceresinin kapağına kağıt havlu ile kapatıyoruz. AFİYET OLSUN

FIRINDA TAVUK
Malzemeler :
1 bütün tavuk ( parçalanmış )
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı kekik
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı salça

Yapılışı : Parçalanmış tavuğu güzelce yıkadıktan sonra bir tencereye koyup üzerini geçmeyecek kadar su ve biraz tuz ekleyip haşlıyoruz, haşladığımız tavukları fırın tepsisine alıyoruz tencerede kalan tavuk suyunu süzgeç yardımıyla süzüyoruz, süzdügümüz tavuk suyuna salça, karabiber, kekik, tuz, sıvıyağ ilave edip karıştırıyoruz ve fırın tepsisine koyduğumuz tavukların üstüne döküyoruz üzerini alüminyum folyo ile kapatıp, 200 derecede pişiriyoruz ve garnitürlü veya sade pilavla servis ediyoruz. AFİYET OLSUN

KREMALI PATATES

Malzemeler :
4 orta boy patates
1 paket krema
Üzerini örtecek kadar rendelenmiş kaşar peynir
Karabiber, tuz

Yapılışı : Öncelikle patateslerimizi soyup ince olmayacak şekilde dilimleyelim, patatesleri, tuz ve baharatla  karıştıralım borcam tepsimizi yağlayıp, patateslerimizi dizelim, kremayı üzerini kapatacak şekilde gezdirelim, 200 dereceli ısıtılmış  fırına sürelim üzeri  kızarıncaya kadar pişirelim,  fırından çıkartıp rendelenmiş kaşar peynirini üzerine eşit olarak dökelim, kaşar peyniri eriyip üzeri kızarıncaya  kadar pişirelim,sıcak servis yapalım. AFİYET OLSUN.

ISPANAKLI KOLAY PİDE

Malzemeler :
2 su bardağı ılık su
Yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Aldığı kadar un

İç malzemesi :
Yarım kg ıspanak ( ince doğranmış )
2 orta boy soğan ( ince doğranmış )
2 tatlı aşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz,  bütün malzemeleri karıştırarak iç malzemeyi hazırlıyoruz
İstediğiniz iç malzemesinide  kullanabilirsiniz

Yapılışı : Hamurumuzu yoğuruyoruz  üzerini kapatarak 1-2 saat mayalanmasını bekliyoruz, istediğimiz büyüklükte pazılar  yapıyoruz ve merdane ile yarım santim kalınlığında açıyoruz, hazırladığımız iç malzemeden açtığımız hamurun yarısına kuyuyoruz ve üzerini kapatıp kenarlarını bastırıyoruz açılmaması için, pazılar bitinceye kadar aynı işlemi yapıyoruz,  yağsız olarak  teflon tavada, kısık ateşte pişiriyoruz, sıcak servis yapıyoruz. AFİYET OLSUN.

BOHÇA BÖREĞİ

Malzemeler : Hamuru için
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
2 yumurta
Yarım limon suyu
Tuz, aldığı kadar un

Arasına sürmek için 100gm margarin ve yarım çay bardağı sıvı yağ
Açmak için nişasta
İstediğiz iç malzemesini kullanabilirsiniz

Yapılışı : Bütün malzemeleri karıştırarak yoğuralım, 15 dakika dinlendirelim, dinlendirdiğimiz hamuru  20 eşit parçaya bölelim ve  nişasta serperek  olabildiğince ince açalım, erittiğimiz margarini, sıvı yağ ile karıştıralım fırça yardımı ile az miktarda sürelim,katlayalım ve üçgen hale getirelim, iç malzemesini koyalım ve kapatalım, hamurlar bitinceye kadar aynı işlemi yapalım, tepsiyi yağlamadan dizelim, 180 dereceli soğuk  fırına sürüp pişirelim, sıcak servis yapalım. AFİYET OLSUN.

BÜLBÜL KONAĞI

Malzemeler:
1 paket margarin
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı sirke
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket hamur kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 kase ceviz

Şerbet için :
5 su bardağı şeker
5 .5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı : İlk önce şerbeti yapıp soğumaya bırakalım ,margarini eritelim ve bir kaba alalım ve soğumaya bırakalım daha sonra yoğurt, sirke,sıvıyağ, hamur kabartma tozu koyalım ve azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuralım,hamuru iki eşit parçaya bölelim hamurun birini alıp merdane ile  yarım  parmak kalınlığında açalım açtığımız hamuru çay bardağı ile yuvarlak kesip  tepsiye alalım daha sonra diğer hamurada aynı işlemi yapalım yuvarlak bardakla çıkartığımız hamurların ortasına küçük bir kapak yardımıyla keselim, tepsiye dizdiğimiz yuvarlak hamurların üstünü önce yumurtanın akına bandıralım daha sonra tepsideki hamurların üstüne koyalım  daha sonra cevizide yumurtanın akına batırarak üstüne koyalım bu işlemi hamur bitene kadar yapalım ve fırına sürelim şerbet soğuk tatlı sıcak olucak. AFİYET OLSUN.

BAL KABAKLI BÖREK

Malzemeler :
1 kg yufka
2 kg bal kabağı
3,5 su bardağı şeker ( isteğe göre daha fazlada olabilir )
1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı : Bal kabağını bir kabın içine rendeleyelim üstüne şeker sıvıyağ ilave edip karıştıralım  daha sonra bir yufkayı eşit olarak 3 parçaya bölelim ve hazırladığımız harçdan yufkanın her yerine serpelim önce rulo şeklinde saralım daha sonra rulo halinde sardığımız yufkayı yuvarlayalım ve gül şekli verelim yufkalarımız ve kabağımız bitene kadar bu işlemi yapalım, 180 derecede pişirelim, piştikten sonra fırından çıkartıp üzerlerine  toz şeker serpelim.  AFİYET OLSUN .

YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

Malzemeler :
200 gm margarin
1 su bardağı un
1 buçuk su bardağı toz şeker
1 litre süt
Vanilya
Tarçın

Yapılışı : Margarini eritip içine unu ilave edelim 5-6  dakika kavuralım, şekeri ekleyip  biraz daha kavuralım, sütü ilave edelim ve muhallebi gibi pişirelim, piştikten sonra vanilyayı ekleyip mikserle çırpalım, yapışmaması için kaseleri sudan geçirelim, istediğimiz miktarda dolduralım, isterseniz geniş bir borcama koyup istediğimiz şekilde keserekte servis yapılabilir, üzerini tarçın ile süsleyerek soğuk servis yapın. AFİYET OLSUN.