BULGUR KÖFTESİ

Malzemeler :
1 kase ince kısırlık bulgur
1 yumurta
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 tatlı kaşığı 7 çeşit baharat
2 çorba kaşığı un
İstenilen miktarda tuz
Yarım demet maydanoz
5-6 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Üzeri için yoğurt

Yapılışı : Kısırlık bulgurumuzu yıkayıp tencereye alıyoruz, az su ilave edip suyunu çekene kadar pişiriyoruz, kapağını kapatıp 15-20 dakika dinlendiriyoruz. Soğuyunca  yoğurma kabımıza bulgur, yumurta, tuz, kuru nane, un ve 7 çeşit baharatımızı alarak  yoğuruyoruz, elimizi ıslatarak misket büyüklüğünde  küçük toplar yapıyoruz, tencereye su koyup kaynatıyoruz içine biraz tuz atıyoruz ve bulgur köftelerimizi içine atarak on dakika kadar pişiriyoruz daha sonra süzgece alarak suyunu süzüyoruz, geniş bir tencereye sıvıyağı, doğradığımız maydanozları ve sarımsakları alarak kavuruyoruz ve salçayı ekleyip biraz daha kavuruyoruz, bulgur köftelerimizide ilave ederek karıştırıyoruz servis tabağımıza alıyoruz, yoğurtla beraber servis yapıyoruz. AFİYET OLSUN.

BİSKREM KURABİYE

Malzemeler :
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Kakao
Aldığı kadar un

Yapılışı : Kakao hariç bütün malzemeleri  yoğurma kabımıza alıp, azar azar un ilave ederek ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz, hamurumuzdan bir avuç alarak içine istediğimiz miktarda kakao ekleyerek yoğuruyoruz ve kakaolu hamurumuzdan, fındıktan biraz daha büyük olacak şekilde toplar yapıyoruz, sade hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde paçalar koparıp elimizde yuvarlıyoruz ve avucumuzun içinde bastırıyoruz, ortasına kakaolu topu koyup etrafını kapatarak kakaolu hamurumuz görünmeyecek şekilde  elimizde yuvarlıyoruz, hamurlarımuz bitene kadar aynı işlemi yapıyoz  ortalama  ( 35 adet ) çıkıyor, yağlanmamış fırın tepsisine dizerek, 170 dereceli soğuk  fırına sürerek pişiriyoruz. AFİYET OLSUN.

AĞLAYAN PASTA

Malzemeler :
3 yumurta
3,5 kahve fincanı toz şeker
3 ,5 kahve fincanı un
1 kahve fincanı süt
1 kahve fincanı sıvıyağ
3 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket hamur kabartma tozu

Islatmak için :
2 su bardağı soğuk süt

Üstü için :
1 paket krem şanti
1 paket çikolata sosu

Yapılışı : Keki yapmak için yumurtayla şekeri beyaz köpük oluncaya kadar çırpalım, daha sonra un, sıvıyağ, süt, vanilya, hamur kabartma tozu, kakao ilave edip tekrar çırpalım, dikdörtgen borcamı yağlayıp kek hamurunu borcama dökelim, 170 derecede ısıtılmış fırında pişirelim, pişirdiğimiz kek ılınınca 2 su bardağı soğuk sütü kekin her yerine eşit olarak dökelim ve soğumaya bırakalım bu arada krem şantiyi çırpıp dolaba koyalım, çikolata sosunuda pişirip arada sırada karıştırarak soğutalım kek  soğuyunca üzerine  krem şantiyi sürelim, krem şantinin üstünede çikolata sosunu yayalım bir kaç saat dolapta dinlendirip servis yapalım .AFİYET OLSUN

HAVUÇLU TOPLAR

Malzemeler :
1 kg havuç
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket petibör bisküvi
1 su bardağı ceviz ( isteğe bağlı fındıkda kullanabilirsiniz )
Hindistan cevizi

Yapılışı : İlk önce havuçların dışını soyup rendeliyoruz, rendelediğimiz havuçları tavaya alıyoruz üstüne toz şekeride ilave edip havuçlar suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz, pişirdiğimiz havuçları, rondadan geçirdiğimiz bisküvi ve cevizi katıp yoğuruyoruz ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz, hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alıyoruz .AFİYET OLSUN

GARNİTÜRLÜ PİLAV VE FIRINDA TAVUK

Malzemeler :
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı margarin
1,5 çay kaşığı tuz

Garnitür için :
1 adet havuç
1 adet patates
1,5 çay bardağı bezelye
Dilerseniz yarım kutu konserve garnitürde kullanabilirsiniz

Yapılışı : İlk önce havuç ve patatesin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz daha sonra bezelyeleride ekleyip 15 -20 dakika haşlıyoruz daha sonra pilav tenceresine sıvıyağ ve margarini koyup üzerine  yıkanmış pirinçleri ilave edip güzelce kavuruyoruz  üzerine bir buçuk çay kaşığı tuz,  üç su bardağı sıcak suyu ilave ediyoruz önceden hazırladığımız garnitürleride ilave edip orta ateşde  suyunu cekene kadar pişiriyoruz, onbeş dakika demlenmesini bekliyoruz bu sırada fazla buharını çekmesi için pilav tenceresinin kapağına kağıt havlu ile kapatıyoruz. AFİYET OLSUN

FIRINDA TAVUK
Malzemeler :
1 bütün tavuk ( parçalanmış )
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı kekik
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı salça

Yapılışı : Parçalanmış tavuğu güzelce yıkadıktan sonra bir tencereye koyup üzerini geçmeyecek kadar su ve biraz tuz ekleyip haşlıyoruz, haşladığımız tavukları fırın tepsisine alıyoruz tencerede kalan tavuk suyunu süzgeç yardımıyla süzüyoruz, süzdügümüz tavuk suyuna salça, karabiber, kekik, tuz, sıvıyağ ilave edip karıştırıyoruz ve fırın tepsisine koyduğumuz tavukların üstüne döküyoruz üzerini alüminyum folyo ile kapatıp, 200 derecede pişiriyoruz ve garnitürlü veya sade pilavla servis ediyoruz. AFİYET OLSUN

KREMALI PATATES

Malzemeler :
4 orta boy patates
1 paket krema
Üzerini örtecek kadar rendelenmiş kaşar peynir
Karabiber, tuz

Yapılışı : Öncelikle patateslerimizi soyup ince olmayacak şekilde dilimleyelim, patatesleri, tuz ve baharatla  karıştıralım borcam tepsimizi yağlayıp, patateslerimizi dizelim, kremayı üzerini kapatacak şekilde gezdirelim, 200 dereceli ısıtılmış  fırına sürelim üzeri  kızarıncaya kadar pişirelim,  fırından çıkartıp rendelenmiş kaşar peynirini üzerine eşit olarak dökelim, kaşar peyniri eriyip üzeri kızarıncaya  kadar pişirelim,sıcak servis yapalım. AFİYET OLSUN.

ISPANAKLI KOLAY PİDE

Malzemeler :
2 su bardağı ılık su
Yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Aldığı kadar un

İç malzemesi :
Yarım kg ıspanak ( ince doğranmış )
2 orta boy soğan ( ince doğranmış )
2 tatlı aşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz,  bütün malzemeleri karıştırarak iç malzemeyi hazırlıyoruz
İstediğiniz iç malzemesinide  kullanabilirsiniz

Yapılışı : Hamurumuzu yoğuruyoruz  üzerini kapatarak 1-2 saat mayalanmasını bekliyoruz, istediğimiz büyüklükte pazılar  yapıyoruz ve merdane ile yarım santim kalınlığında açıyoruz, hazırladığımız iç malzemeden açtığımız hamurun yarısına kuyuyoruz ve üzerini kapatıp kenarlarını bastırıyoruz açılmaması için, pazılar bitinceye kadar aynı işlemi yapıyoruz,  yağsız olarak  teflon tavada, kısık ateşte pişiriyoruz, sıcak servis yapıyoruz. AFİYET OLSUN.

BOHÇA BÖREĞİ

Malzemeler : Hamuru için
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
2 yumurta
Yarım limon suyu
Tuz, aldığı kadar un

Arasına sürmek için 100gm margarin ve yarım çay bardağı sıvı yağ
Açmak için nişasta
İstediğiz iç malzemesini kullanabilirsiniz

Yapılışı : Bütün malzemeleri karıştırarak yoğuralım, 15 dakika dinlendirelim, dinlendirdiğimiz hamuru  20 eşit parçaya bölelim ve  nişasta serperek  olabildiğince ince açalım, erittiğimiz margarini, sıvı yağ ile karıştıralım fırça yardımı ile az miktarda sürelim,katlayalım ve üçgen hale getirelim, iç malzemesini koyalım ve kapatalım, hamurlar bitinceye kadar aynı işlemi yapalım, tepsiyi yağlamadan dizelim, 180 dereceli soğuk  fırına sürüp pişirelim, sıcak servis yapalım. AFİYET OLSUN.

BÜLBÜL KONAĞI

Malzemeler:
1 paket margarin
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı sirke
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket hamur kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 kase ceviz

Şerbet için :
5 su bardağı şeker
5 .5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı : İlk önce şerbeti yapıp soğumaya bırakalım ,margarini eritelim ve bir kaba alalım ve soğumaya bırakalım daha sonra yoğurt, sirke,sıvıyağ, hamur kabartma tozu koyalım ve azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuralım,hamuru iki eşit parçaya bölelim hamurun birini alıp merdane ile  yarım  parmak kalınlığında açalım açtığımız hamuru çay bardağı ile yuvarlak kesip  tepsiye alalım daha sonra diğer hamurada aynı işlemi yapalım yuvarlak bardakla çıkartığımız hamurların ortasına küçük bir kapak yardımıyla keselim, tepsiye dizdiğimiz yuvarlak hamurların üstünü önce yumurtanın akına bandıralım daha sonra tepsideki hamurların üstüne koyalım  daha sonra cevizide yumurtanın akına batırarak üstüne koyalım bu işlemi hamur bitene kadar yapalım ve fırına sürelim şerbet soğuk tatlı sıcak olucak. AFİYET OLSUN.

BAL KABAKLI BÖREK

Malzemeler :
1 kg yufka
2 kg bal kabağı
3,5 su bardağı şeker ( isteğe göre daha fazlada olabilir )
1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı : Bal kabağını bir kabın içine rendeleyelim üstüne şeker sıvıyağ ilave edip karıştıralım  daha sonra bir yufkayı eşit olarak 3 parçaya bölelim ve hazırladığımız harçdan yufkanın her yerine serpelim önce rulo şeklinde saralım daha sonra rulo halinde sardığımız yufkayı yuvarlayalım ve gül şekli verelim yufkalarımız ve kabağımız bitene kadar bu işlemi yapalım, 180 derecede pişirelim, piştikten sonra fırından çıkartıp üzerlerine  toz şeker serpelim.  AFİYET OLSUN .

YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

Malzemeler :
200 gm margarin
1 su bardağı un
1 buçuk su bardağı toz şeker
1 litre süt
Vanilya
Tarçın

Yapılışı : Margarini eritip içine unu ilave edelim 5-6  dakika kavuralım, şekeri ekleyip  biraz daha kavuralım, sütü ilave edelim ve muhallebi gibi pişirelim, piştikten sonra vanilyayı ekleyip mikserle çırpalım, yapışmaması için kaseleri sudan geçirelim, istediğimiz miktarda dolduralım, isterseniz geniş bir borcama koyup istediğimiz şekilde keserekte servis yapılabilir, üzerini tarçın ile süsleyerek soğuk servis yapın. AFİYET OLSUN.

CİĞER SOTE

Malzemeler :
Yarım kg piliç ciğeri
2 orta boy soğan
1 domates ( doğranmış veya rendelenmiş )
1 adet biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
 İstediğiniz miktarda karabiber, kimyon, kekik
İstenilen miktarda tuz

Yapılışı : Doğradığımız ciğerleri güzelce  yıkayıp suyunu süzdürüyoruz, tenceremize yağı alıyoruz, piyazlık doğradığımız soğanları ve doğradığımız biberleri ilave ederek kavuruyoruz, domatesi ilave ediyoruz biraz daha kavuruyoruz, yıkayıp süzdürdüğümüz ciğerleri ilave edelim ve karıştıralım, kapağını kapatalım kendi suyuyla yarım saat kadar kısık ateşte pişirelim, pişmesine yakın tuz ve baharatlarını ilave edelim. AFİYET OLSUN.

TAS KEBABI

1 kg. dana kuşbaşı et
 1 orta boy soğan
1 buçuk  yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz , arzuya göre karabiber, kimyon, kekiklede tatlandırılır.

Yapılışı : Öncelikle etleri düdüklü tencerede  20 dakika  pişiriyoruz, tencereye yağı alıyoruz, doğradığımız soğanları kavuralm, salçayı ekleyip biraz daha kavuralım, haşladığımız etleri ve suyunu koyalım, kaynamaya başlayınca kısık ateşte etler pişinceye kadar pişirelim, en son tuzunu atalım beş dakika daha pişirelim. AFİYET OLSUN.

KURU KÖFTE

Malzemeler :
Yarım kg kıyma
1 orta boy soğan ( rendelenmiş )
1 yumurta
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kekik
1 buçuk çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
3 Dilim ekmek ( rondoda çekilmiş )
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı : Bütün  malzemeleri  yoğurma kabımıza alıp güzelce yoğuruyoruz, elimizle istediğimiz şekli veriyoruz, kızgın yağda kızartıyoruz, sıcak servis yapıyoruz.  AFİYET OLSUN.

TIRTIL KURABİYE

Malzemeler :
125 gr tereyağ
50 gr margarin
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta
Vanilya
Hamur kabartma tozu
2,5 çay bardağı pudra şekeri
Un
Arzuya göre kakao

Yapılışı : Un ve hamur kabartma tozu hariç bütün malzemeleri karıştırın daha sonra azar azar un ve hamur kabartma tozunu  ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim yoğurduğumuz hamurdan bir miktar alıp tırtıl uçlu kalıba koyarak tepsiye parmak uzunluğunda hamurlar sıkın aynı işlemi kalan hamur içinde tekrar edelim isteğe bağlı hamurun yarısına kakao ekleyipte  yapabilirsiniz  180 dereceli önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. AFİYET OLSUN .

PROFİTEROL

Malzemeler :
Hamuru için :
1 su bardağı un
1 su bardağı su
3 yumurta
125 gr margarin

Kreması için :
1 paket krem şanti
1 paket muzlu cremeole
Üzeri içinde :
1 paket hazır çikolata sosu

Yapılışı : Ufak bir tenecerede margarinle, 1 bardak suyu kaynatın yağ eridikten sonra 1 bardak unuda ilave edelim 2 - 3  dakika kadar sürekli karıştırarak pişirelim sürekli karıştırdığımız hamuru 10 dakika kadar soğumaya bırakalım hamur soğuduktan sonra yumurtaları teker teker kırarak hamura yedirelim ben mikser kullandım, daha sonra fırın tepsisine yağlı kağıt serip kaşık yardımıyla ceviz büyüklüğünden biraz küçük parçalar halinde tepsiye dizelim, aralıklı olmasına dikkat edelim çünkü çok kabarıyor 180 dereceli  ısıttığımız fırına sürelim, yalnız pişerken fırını hiç açmayalım soğuyana kadarda fırında bekletelim, profiterol kreması için, 1 paket krem şantiyi çırpıyoruz, 1 paket muzlu cremeole çırpıyoruz daha sonra ikisini karıştırıyoruz, pişen hamurlarımızı üstünden keserek hazırladığımız kremadan dolduruyoruz, çikolata sosunuda hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz üstünede isteğe bağlı fıstık veya hisdintan cevizi ile servis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN .

SİGARA BÖREĞİ

Malzemeler :
3 adet yufka
250 gr peynir
İsteğe bağlı maydanoz
Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı : Her bir yufkadan 8 adet üçgen çıkacak şekilde keselim, peyniri bir kase içinde çatalla ezelim ince ince kıydığımız maydanozu ekleyelim peynir tuzsuz ise tuz ilave edelim üçgenlerimizin geniş tarafına peynir harcımızdan koyup böreği saralım diğer üçgen yufkalarada aynı işlemi yapalım kızgın yağda önlü arkalı kızartıp sıcak sevis yapalım. AFİYET OLSUN .

BARBUNYA

Malzemeler :
Yarım kg barbunya
1 orta boy soğan
1 havuç
1 tatlı kaşığı salça
Zeytin yağı istenilen miktarda
Tuz ve su

Yapılışı : Öncelikle barbunyayı suyla beraber biraz pişirelim, doğradığımız soğanı ve havucu biraz kavuralım, salçayı ekleyip biraz daha kavuralım, suyunu süzdüğümüz barbunyaları koyalım sıcak suyunu ekleyelim ve tuzunu atalım, barbunyalar çatlayıncaya kadar pişirelim, piştikten sonra 1-2 saat dinlendirelim soğuk servis edelim. AFİYET OLSUN.

TAHİNLİ LOKMALAR

Malzemeler :
2 adet yufka
150 gm tahin
Yarım su bardağı toz şeker
Üzeri için pudra şekeri

Yapılışı : Yufkayı düz bir zemine serip üzerine tahinin yarısını sürüyoruz, tahinin üzerine toz şekerin yarısını serpiyoruz, ikinci kat yufkayı üzerine seriyoruz, kalan tahini sürüp toz şekerini serpiyoruz, yufkayı ortadan ikiye kesiyoruz, sonra rulo haline getiriyoruz, istediğimiz büyüklükte verev parçalar keserek yağlanmış tepsiye diziyoruz. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı  fırında 15 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Servis yaparken üzerine pudra şekeri serpiyoruz. AFİYET OLSUN.

ISPANAKLI PİDE

Malzemeler:  Hamuru için
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
40 gr yaş maya
1 adet yumurta sarısı
3 kaşık tereyağ
2 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz

İç malzemesi :
500 gr ıspanak
1 tane soğan
1,5 tatlı kaşığı pulbiber
1,5 talı kaşığı nane
1,5 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Sıvıyağ

Yapılışı : Ilık sütle, mayayı eritin ve kabarana kadar bekleyin, tereyağını eritin, unu yoğurma kabına alalım, ortasını açıp erittiğimiz terayağın yarısını, yumurtayı, mayalı süt ve tuzu ekleyip yoğurun üzerine nemli bir bez örtüp mayalanıncaya kadar ılık bir ortamda bekletin, soğanları ve ıspanakları doğrayın daha sonra baharatları, tuzu, sıvıyağınıda ekleyip  karıştıralım, mutfak tezgahına un serpin ve hamuru tezgahta yoğurup 6 parçaya ayırın her parçayı oklava veya merdane ile yuvarlak açın açtıgımız hamurun ortasına hazırladığımız ıspanaktan koyalım ve yanlardan kapatarak ortada birleştirelim, istediğiniz şekildede yapabilirsiniz, üzerine yumurta sarısı veya yoğurtla sıvıyağı karıştırarak sürebilirsiniz, fırından çıkınca hemen terayağ sürüp üstünü kapatalım, 180 derecede pişirelim.    AFİYET OLSUN .

TOP KEK

Malzemeler :
2 yumurta ( oda sıcaklığında )
4 kahve fincanı toz şeker
2 kahve fincanı sıvıyağ
2 kahve fincanı yoğurt
6 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı meyve kurusu

Yapılışı : Öncelikle  fırınımızı 180 derecede ısıtalım, Yumurta, sıvıyağ ve şekeri mikserle beyazlaşana  kadar çırpın üzerine un, hamur kabartma tozu ve yogurt ekleyip yeniden akışkan bir hamur elde edene kadar çırpalım, 1 su bardağı meyve kurusunuda ekleyip kaşıkla karıştıralım, muffin kalıplarına eşit miktarda döküp ısıtılmış  fırına sürelim. AFİYET OLSUN .