FINDIKLI DAMLA ÇİKOLATALI KEK

Malzemeler :
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı damla çikolata
1 su bardağı fındık içi
Vanilya
Hamur kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı : Yumurta ve şekeri beyaz köpük oluncaya kadar çırpalım daha sonra damla çikolata ve fındık içi hariç tüm malzemeleri ilave edip tekrar çırpalım, en son damla çikolata ve fındık içini ilave edelim  tekrar çırpalım, yağlanmış kek kalıbına döküp 180 dereceli fırında  pişirelim . AFİYET OLSUN

KIYMALI PATATESLİ GÜL BÖREĞİ

Malzemeler :
1 kg yufka
300 gr kıyma
7 tane orta boy patates ( çiğden rendelenecek )
1 tane soğan
Karabiber
Pulbiber
Tuz
Yumurta ( sarısı üstü için )
Çörekotu
Sıvı  yağ

Yapılışı : İlk önce soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağ ile kavuruyoruz, kıymayı ilave edip biraz daha kavuruyoruz daha sonra rendelediğimiz patatesleri suyunu sıkıp ilave ederek  biraz daha kavuruyoruz, kavurduğumuz harcın içine  karabiber, pulbiber ve istediğiniz miktarda  tuzu ilave edip altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz, yufkayı ortadan keserek ikiye ayırıyoruz yarım yufkaya fırçayla yağ sürüyoruz harçdan üstüne serpiyoruz ve rulo şeklinde sarıp kendi etrafında doluyoruz, yumurtanın sarısını sürüp çörekotu serpiyoruz ,180 dereceli  fırında  pişiriyoruz AFİYET OLSUN .

KAKAOLU ISLAK KURABİYE

Malzemeler :
Yarım paket margarin  ( oda sıcaklığında )
3 Yemek kaşığı kakao
1 Tane yumurta
1 Çay bardağı toz şeker
1 Çay bardağı sıvıyağ
1 Paket vanilya
1 Paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Şerbeti için :
3 Çay bardağı toz şeker
3 Çay bardağı su
Bir kaç damla limon suyu

Yapılışı : İlk önce şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakalım, bir kabın içinde un hariç bütün malzemeleri karıştıralım, azar azar un ilave ederek ele yapışmayacak  bir hamur elde edelim, hamurdan istediğimiz büyüklükte parçalar koparıp şekil verelim, 170 dereceli soğuk fırına sürelim, pişince sıcak kurabiyeleri  soğuk şerbetin içine batırıp çıkaralım, servis tabağına alalım.  ( bir gece dinlendirirseniz daha lezzetli olur  )  AFİYET OLSUN .

MERCİMEK KÖFTESİ

Malzemeler :
1 su bardağı mercimek
2 su bardağı kısırlık bulgur
Yarım demet maydonoz
4 -5 sap yeşil soğan 
1 ,5 çorba kaşığı salça 
1 çay bardağı zeytinyağı 
1 tane orta boy soğan 
1 .5 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon 
1,5 çay kaşığı tuz 
Marul
Su

Yapılışı : 1 Su bardağı mercimeği 1 litre suyla kaynamaya bırakıyoruz, mercimek suyunu çekip az suyu kalana kadar pişiriyoruz, pişen mercimeğin içine 2 su bardağı bulguru ilave edip bulgurlar şişene kadar bekliyoruz daha sonra soğanı yemeklik doğrayıp  bir tavada zeytinyağı  ile soğanlar sararıncaya  kadar pişiriyoruz daha sonra salça, tuz, karabiber, kimyon ve 1 çay bardağı su ilave edip pişiriyoruz  sonra bu karışımı mercimek ve bulgurun içine döküyoruz, ayrı bir yerde maydonoz ve soğanı ince ince doğruyoruz, geniş bir kabın içine bütün malzemeleri alıp yuğuruyoruz, ceviz büyüklügünde parçalar koparıp avucumuzun içinde şekil veriyoruz, istedigimiz gibi servis tabağını süslüyoruz  ( resimdeki 2 tarif  ) AFİYET OLSUN

BİSKÜVİLİ, KAYMAKLI, KABAK TATLISI

Malzemeler :
2 kg kabak
2 su bardağı toz  şeker
2 paket bisküvi
2 paket kaymak tadında şanti
1 su bardağı ceviz

Yapılşı : Doğradığımız  kabak ve şekeri  geniş bir tencereye alalım  altı kısık olarak  pişirelim, piştikden sonra çatalla ezerek  püre haline getirelim, dikdörtgen borcama bir kat petibör bisküvi  dizelim, püre  haline getirdigimiz kabakları üstüne yayalım, kabakların üstüne bir kat daha petibör bisküvi dizelim  sonra kaymak tadında şantiyi sürelim, üzerine cevizi serpelim ve dinlenmeye bırakalım. AFİYET OLSUN

TAHİNLİ FINDIKLI KURABİYE

Malzemeler :
1 Su bardağı tahin
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı pudra şekeri1 Su bardağı iri çekilmiş fındık
3,5 - 4 Su bardağı un
1Paket vanilya

Yapılışı : Yoğuracağımız kabın içerisine tahin, sıvı yağ , pudra şekeri, vanilya ve  çekilmiş fındığı alıyoruz, unu azar azar ilave ederek yoğuruyoruz, cevizden küçük parçalar kopararak, avucumuzun içinde parmaklarımızla şekil verip,  tepsiye diziyoruz. 170 dereceli soğuk fırına sürüp pişiriyoruz, Kurabiyeleri  tepside soğuttuktan  sonra servis tabağına alıyoruz, sıcakken dağalır.  AFİYET OLSUN.

EZO GELİN ÇORBA

Malzemeler :
1 Su bardağı kırmızı mercimek
Yarım çay bardağı pirinç
Yarım çay bardağı ince bulgur
1 Orta boy soğan
1 Tatlı kaşığı salça
İstenilen miktarda tuz
Tereyağ ve sıvı yağ ( istenilen miktarda )
Sıcak su
 İsteğe göre kuru nane
Pul biber
karabiber

Yapılışı : Tencerenin içine doğradığımız soğanları alıyoruz, tereyağ ve sıvı yağ  ile beraber sarartıyoruz,salçayı da ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz,yıkayıp süzdüğümüz mercimek,bulgur ve pirinci ekleyip az daha kavuruyoruz, yeterli miktarda sıcak su ekleyelim ve tuzunu atalım,yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirelim,isteğe göre baharat kullanalım. AFİYET OLSUN.

MANTAR YEMEĞİ

Malzemeler :
1 kg Mantar  ( doğranmış )
2 Orta boy soğan
1 Tatlı kaşığı salça
İstenilen miktarda tuz
Sıcak su ve istenilen miktarda sıvı yağ

Yapılışı : Öncelikle mantarları kara suyu çıkana kadar biraz kaynatıyoruz, daha sonra suyunu suyunu süzdürüyoruz, başka bir  tencerenin içine doğradığımız soğanları alıyoruz, sıvı yağ ile beraber soğanları kavuruyoruz daha sonra salçayı ilave ediyoruz,birazda salça ile kavuruyoruz, mantarları ilave ediyoruz,üzerini geçecek kadar sıcak su ekliyoruz ve tuzunu atıyoruz,kısık ateşte pişiriyoruz. AFİYET OLSUN.

ET KAVURMA

Malzemeler :
1 kg kuşbaşı et
Sıcak su
İstenilen miktarda tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı :Etleri yıkayıp suyunu süzdürüyoruz,geniş bir tencereye alıyoruz, üzerini biraz geçecek kadar soğuk su ekliyoruz, kapak kapamadan ocağın altı açık olarak pişirmeye başlıyoruz,kaynamaya başlayınca altını biraz  kısıyoruz,üzerinde oluşan köpüklerini alıyoruz, suyu azalınca üzerine gelecek kadar  sıcak su ilave ederek pişirmeye devam ediyoruz , suyu bitmesine yakın sıvı yağı ve tuzu ekliyoruz, suyunu çekince biraz kavuruyoruz. AFİYET OLSUN.

YAŞ MAYALI POĞAÇA

Malzemeler :
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sirke
125 gr terayağı ( yarım paket margarinde olabilir )
3 yumurta ( ikisinin sarısını  üstü için ayırın )
Yarım yaş maya
Alabildiği kadar un

Yapılışı : Sütü ılık hale gelene kadar ısıtalım, bir kabın içinde  süt,  şeker ve mayayı eriyene kadar karıştıralım ,sıvıyağ, tuz ,sirke, yumurta, terayağını ilave edip azar azar un ekleyerek ele yapışmıyacak bir hamur elde edelim, sonra yoğurduğumuz hamuru 1 saat dinlendirelim, 1 saat dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp istediğimiz şekli verelim, şekillerini verdiğimiz poğaçaların üstüne yumurta sarılarını sürelim, daha sonra, 180 dereceli önceden ısıtılmış fırına sürelim . ( iki tepsiye yakın çıkıyor )  AFİYET OLSUN   

KOLAY SU BÖREĞİ

Malzemeler :
6 adet yufka
500gr  yağlı peynir veya lor
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 yumurta ( birinin sarısını üstü için ayırın )
Çörekotu
1 şişe soda
isteğe bağlı maydonozda ilave edilebilir

Yapılışı : Tepsiyi yağlayıp 3 adet yufkayı güzelce yayalım peyniri rendeleyip yufkanın üstüne eşit miktarda dökelim, kalan 3 adet yufkayıda peynirin üstüne yayalım böreğimizi istediğimiz şekilde keselim, süt, yağ ,yumurta, sodayı bir kabın içinde güzelce çırpalım, kestiğimiz böreğin üstüne çırptığımız harcı dökelim buzdolabında 6 -8 saat bekletelim, dolaptan çıkınca ayırdığımız yumurtanın sarısını sürüp, çörekotu serpelim.180 dereceli soğuk fırında  pişirelim AFİYET OLSUN

MANTAR KURABİYE

Malzemeler :
1paket margarin ( oda sıcaklığında )
300 gr nişaşta  ( 1 paketten biraz az )
2.5 çorba kaşığı un
5 çorba kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı :Geniş bir kabın içine oda sıcaklığındaki margarini alıyoruz , un, pudra şekeri ve  nişaştayı ekleyip  ele yapışmıyacak bir hamur elde ediyoruz,hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elimizle şekillendirip tepsiye diziyoruz , üzerine kola  kapağını önce kakaoya
batırıp sonra hamur toplarının üzerine bastırıyoruz. 180 dereceli soğuk fırında rengi beyaz kakacak şekilde pişiriyoruz. AFİYET OLSUN

KOLAY PANCAR SALATASI

 Malzemeler :
 1 Kg pancar ( haşlanmış )
1Baş sarımsak
Yarım su bardağı üzüm sirkesi
İstenilen miktarda tuz

Yapılışı:  Pancarları yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz,soğumuş olan pancarları kabuğunu soyup istediğimiz şekilde doğrayıp ,sarımsak,sirke ve tuzu ilave edip karıştırıyoruz.Bir gün dolapta bekletip,servis yaparken isteğe göre limon ile servis yapılır.AFİYET OLSUN

  

YUMURTALI ISPANAK YEMEĞİ

Malzemeler :
500 gr ıspanak ( doğranmış )
1 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tutam tuz
4 tane yumurta
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım çay bardağı kadar su
1 Küp şeker

Yapılışı : Geniş bir tencereye doğradığımız soğanları, ıspanakları,salçayı,sıvı yağı,tuzu,şekeri ilave ediyoruz, tencerenin kapağını kapatıp  ıspanaklar suyunu salıp çekene  kadar kısık ateşte pişiriyoruz , pişmeye yakın  yumurtaları ilave edip, yumurtaların üzerine tuz serpiyoruz, kapağını kapatıp biraz daha pişiriyoruz . AFİYET OLSUN

TAVA BÖREĞİ

Malzemeler :
3 veya 4 adet yufka,tavanın büyüklüğüne göre
1 Kase ekşimik
İstenilen miktarda maydanoz,az  tuz
Yarım su bardağı kadar sıvı yağ (  arasına gezdirmek için )

Yapılışı : Tavanın içine ilk yufkayı yanlardan taşacak şekilde seriyoruz,üzerine kaşıkla az miktarda yağ gezdiriyoruz,ikinci yufkayı bölerek tavaya yerleştiriyoruz yarısını, arasına yine sıvı  yağ gezdiriyoruz,iç malzemesini koyup,yufkaları yerleştirmeye devam ediyoruz, yufkalar bittiğinde tavanın etrafında kalan  yufkaları üzerine kapatıyoruz,kısık ateşte ocak üstünde altı ve üstünü pişiriyoruz. AFİYET OLSUN.

CEVİZLİ ÜZÜMLÜ KEK

Malzemeler :
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı ceviz
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı yoğurt
Vanilya 
Hamur kabartma tozu
2,5 su bardağı un

Yapılışı :3 yumurta ve toz şeker beyaz  köpük oluncaya kadar çırpalım, sonra sırayla sıvıyağ, yogurt ,süt, vanilya, hamur kabartma tozu, un ilave edip karıştıralım en son ceviz ve üzümü ilave edip tekrar karıştıralım yağladığımız kek kalıbına dökelim. 170 dereceli soğuk fırına sürüp pişirelim.  AFİYET OLSUN

KARIŞIK SALATA

Malzemeler :
Kıvırcık
Havuç
Salatalık
Kırmızı Turp
Domates
Maydonoz
Soğan
Mısır
Mor lahana

Mor lahana (doğrayıp tuzla ve limonla ovalıyoruz ilk önce )
Limon
Sirke (isteğe göre )
Zeytinyağı
Tuz
Yapılışı : Sırayla malzemeleri doğrayıp salata tabağına alıyoruz ,limon, sirke, zeytinyağı ve tuzu karıştırıp üzerine gezdiriyoruz AFİYET OLSUN

KARIŞIK TURŞU

Malzemeler :
2 Tane büyük boy turşuluk lahana
3 Kg yeşil domates
2 Kg havuç
1 Kg etli yeşil köy biberi
1 Kg kırmızı biber
2 Kg havuç
1 Demet kereviz yaprağı
10 Baş sarımsak
2 Kg taze fasülye ( az haşlanmış )
2 Lt sirke
1 Kg`dan biraz fazla  sofra tuzu ( arzuya göre değişebilir )

Yapılışı :Malzemeleri istediğimiz şekilde doğruyoruz,büyük bir kabın içerisine alıp üzerine sirke ve istediğimiz kadar tuz ilave edip harmanlıyoruz,turşu kavanozuna alıyoruz üzerlerine kalan sirkeli suyu eşit miktarda paylaştırıyoruz,kapaklarını sıkıca kapatıyoruz,güneş görmeyen serin bir yerde bekletiyoruz,AFİYET OLSUN.

KABAK TATLISI

Malzemeler :
Kabak 2.5 kg
2.5 bardak şeker
Ceviz ( iri çekilmiş )

Yapılışı : Doğradığımız kabakları yıkayıp tencereye alıyoruz,üzerine şekeri ilave ediyoruz tencerenin kabağını kapatarak kısık ateşte kabaklar yumuşayıp, şerbeti koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz, servis tabağına alıp cevizle süslüyoruz   AFİYET OLSUN

ISLAK KEK

MALZEMELER:
1 Paket margarin ( Eritilmiş )
1 Paket kakao
4 Yumuarta
1.Buçuk su bardağı toz şeker
1 Su bardağı süt
1 Paket vanilya
1 Paket kabartma tozu
2 Su bardağı kadar un

YAPILIŞI:
Margarini eritin ılınınca içine kakaoyu koyup mikser ile çırpın,yumurtaları,şekeri,sütü,vanilyayı ilave edip güzelce çırpın bu karışımdan,1 Su bardağı ayırın,kalan sıvının içine unu ve kabartma tozunu ekleyip çırpın,yağlanmış tepsiye dökün.200 Dereceli soğuk fırına sürüp 20 dakika kadar pişirin
( pişirme süresi fırına göre değişebilir )

Fırından çıkınca sıcakken üzerine ayırdığımız harcı gezdirelim.Ben üzerini ceviz ile süsledim.

CEVİZLİ HAVUÇ SALATASI

Malzemeler:  1 Kg.  Havuç  ( Rendelenmiş )
2 Diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ ( Kavurmak için )
İstenilen miktarda süzme yoğurt
1 Çorba kaşığı mayonez
1 Su bardağı iri çekilmiş ceviz
İstenilen miktarda tuz

Yapılışı:Havuçları ve sarımsağı rendeleyip tavada sıvı yağ ile beraber kavuralım,soğuyunca içine istenilen miktarda süzme yoğurt,mayonez,ceviz ve tuz ilave edip karıştıralım servis tabağına alalım,
afiyet olsun.

AÇMA

MALZEMELER
2 Su bardağı süt  
1 Su bardağı sıvı yağ
3 Çorba kaşığı toz şeker
1 Buçuk tatlı kaşığı tuz
Yarım paket yaş maya
Aldığı kadar un
Yarım paket margarin ( Eritilmiş olmalı ) Üzeri için 1 yumurta ve susam.
YAPILIŞI:Sütü ılıtıyoruz,içine toz şeker ve mayayı ilave ediyoruz,diger malzemeleri de ilave ederek

kulak memesi yumuşaklığında yoğuruyoruz.Üzerini kapatarak 2 saat kadar mayalanmasını bekliyoruz.Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde pazılar yapıp,un serperek tabak büyüklüğünde açıyoruz,eritilmiş margarini fırça yardımı ile sürüyoruz,rulo yapıp etrafında döndürüyoruz,yağlanmış tepsiye diziyoruz,üzerine yumurta sürüp, susam serpiyoruz,200 dereceli soğuk fırına sürüp pişiriyoruz. Sıcak servis yapın.