PAŞA LOKUMU

Malzemeler :

1 litre süt 

1 su bardağı şeker 

1 su bardağı ceviz 

3 yemek kaşığı un 

3 yemek kaşığı nişasta

1 paket sade krem şanti veya kaymak tadında krem şanti  

1 paket vanilya 

Hindistan cevizi 

Yapılışı : 1 litre süt,1 bardak şeker, 3 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı nişastayı, 1 tencereye alıp karıştırarak  muhallebimizi hazırlıyoruz, kaynamaya başlayınca ocağı kapatıp 1 paket vanilyayı ekleyip çırpma teliyle veya mikserle çırpalım daha sonra dikdörtgen bir borcamın tabanına  hindistan cevizini yayalım üstüne yaptığımız muhallebiyi dökelim ve soğumaya bırakalım soğuyunca 1 paket krem şanti kaymak tadında hazırlayıp üzerine eşit miktarda yayalım ve buzdolabında bir kaç saat dinlendirelim servis yapacağımız zaman uzun şeritler halinde keselim,1su bardağı iri çekilmiş cevizi üzerine serpelim ve  rulo halinde sarıp servis yapalım.  AFİYET OLSUN 

FINDIKLI KURABİYE

Malzemeler:
250gm oda sıcaklığında margarin veya tereyağ
6 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yumurtanın sarısı
1 paket hamur kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım limon suyu
Aldığı kadar un

Üzeri için:Çekilmiş ceviz veya fındık
1 yumurta akı

Yapılışı:Yoğurma kabımıza limon suyunu ve kabartma tozunu alalım,yumurtaların sarısını ve akını ayıralım ve sarısını ekleyelim, toz şeker, sıvı yağ, vanilya ve margarini yoğurma kabımıza alalım, azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında yoğuralım. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalım ve  yuvarlak şekil verelim önce yumurta akına sonrada çekilmiş ceviz veya fındığa batıralım, ben fındık kullandım, yağlanmamış tepsiye dizelim,önceden ısıtılmış 170 dereceli  fırında pişirelim. AFİYET OLSUN.

ŞEFTALİ KURABİYE

Malzemeler :
125gm oda sıcaklığında margarin veya tereyağı
2 çorba kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
Yarım paket hamur kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Üzeri için: Yarım çay kaşığı kırmızı gıda boyası
Üzerine bulamak için toz şeker
Arasını yapıştırmak için marmelat
Nane yaprağı

Yapılışı : Yoğurma kabımıza gıda boyası ve toz şeker hariç bütün malzemelerimizi alıp azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında yoğuruyoruz, hamurdan küçük parçalar kopartıp elimizle yuvarlayıp üzürlerini hafif bastırıyoruz, fırın tepsisine diziyoruz, 180 dereceli fırında hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz, gıda boyasını az su ile açıyoruz, kurabiyemizin altına marmelat  sürüyoruz  ve diğer kurabiyeyi kapatıyoruz üzerine fırça yardımı ile hazırladığımız gıda boyasını üzerine  sürüyoruz ve her tarafını toz şekere buluyoruz, arasına nane yaprağını ssıkıştırıyoruz. AFİYET OLSUN.

ARPA ŞEHRİYELİ PİLAV

Malzemeler : 
2 su bardağı arpa şehriye
4 su bardağı soğuk su
2 çorba kaşığı tere yağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 kaşığı tuz

Yapılışı : Tencereye sıvı yağ ve tere yağını koyup kızdırıyoruz, yıkamadan şehriyeleri atıp istediğimiz renk alana kadar kavuruyoruz, soğuk olarak suyunu ekliyoruz kaynadıktan sonra tuzunu ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz ve demlendiriyoruz . AFİYET OLSUN 

FIRINDA KREMALI MANTAR

Malzemeler :
1kg mantar
150 gr kaşar peyniri
1 paket 200 gr hazır krema 
2 yemek kaşığı tere yağ
1,5 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı : Mantarları istediğimiz şekilde doğrayalım geniş bir tavada tere yağını kızdıralım mantarları tavanın içine alıp orta ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirelim tuz ve kremayı ekleyelim bir taşım kaynatalım ve güveç veya fırın kabına alalım üzerine karabiber serpelim 180 derecede ısıtılmış fırına sürelim ve 15 dakika pişirelim üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpelim tekrar fırına sürüp 5 dakika daha pişirelim. AFİYET OLSUN 

KISIR

2 su bardağı ince bulgur ( ıslatmak içinde 2 su bardağı sıcak su )
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı domates salçası 
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıvı yağ 
2 adet domates 
2 adet salatalık 
Yarım demet maydanoz
5 yaprak marul
İsteğe bağlı ( 3 diş sarımsak )
1 limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1.5 çay kaşığı pul biber 
İsteğe bağlı nar ekşisi de koyabilirsiniz

 Yapılışı : Bulguru sıcak suyla beraber ıslatalım 10 dakika demlenmesini bekleyelim diğer tarafta  doğradığımız soğanları sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz daha sonra salçayı da ilave edip kavuralım,ayrı bir kapta domates, salatalık, marul, maydanoz, doğrayalım demlenmiş olan kısırlık bulgurun içine doğradığımız malzemeleri ve kavurduğumuz soğanları karıştıralım baharatlarını, limon suyunu nar ekşisini  ve tuzunu ekleyelim  isteğe bağlı sarımsak ilave edebiliriz karıştıralım servis tabağımıza alalım. AFİYET OLSUN 

KİRAZ ZAMANI

                                                                                                                                                          Köyümüzün  bereketli  topraklarından  kirazlar..

MEYVELİ YAŞ PASTA

Pandispanya keki
Malzemeler :
4 yumurta
4 fincan şeker
4 fincan un
1 fincan su 
1 paket hamur kabartma tozu
Keki ıslatmak için 1 su bardağı süt
Hazır pandispanya keki de kullanabilirsiniz ( ben kendim yaptım )


Hazır pasta kreması
Meyveler : Kayısı ,çilek ,muz istenilen miktarda kullanabilirsiniz
Siz başka meyve de kullanabilirsiniz
Arzuya göre tart jöle

Yapılışı : Öncelikle yumurta ve şekeri beyaz köpük oluncaya kadar çırpalım, su , un ve  hamur kabartma tozunu ekleyelim tekrar  çırpalım, yağlanmış  yuvarlak  tepsiye  kek hamurumuzu dökelim ve 180 dereceye ayarladığımız soğuk fırına sürüp pişirelim, kek soğuyunca iki  kat olacak şekilde keselim, kekin  ilk katını  sütün yarısı ile ıslatalım üzerine hazırlamış olduğumuz  pasta kremasından sürelim ve dilimlenmiş  meyvelerden karışık olarak  dizelim, diğer kekimizi koyalım ve kalan süt ile ıslatalım, kalan kremayla, pastanın her yerini kaplayalım ve istediğimiz şekilde meyveleri dizelim, arzuya göre    meyvelerin kararmaması için hazırlayıp soğuttuğumuz tart jölesini üzerine dökelim. AFİYET OLSUN.

MİDYE TATLISI

Malzemeler :
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta 
1 paket hamur kabartma tozu
Yarım limon suyu
1 fiske tuz
Açmak için nişasta
200 gr antep fıstığı ( isteğe bağlı ceviz veya fındıkta olabilir )
Üzerine sürmek için tere yağı


Şerbeti için :
3,5 su bardağı su 
3,5 s bardağı şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı : İlk önce şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz daha sonra yoğurma kabımıza kabartma tozunu limonla beraber kabartıyoruz diğer malzemeleri  ekliyoruz ve azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz hamuru 10 -12 bezeye bölüyoruz bezeleri nişasta ile tabak büyüklüğünde açıyoruz daha sonra aralarına az nişasta serperek açılan hamurları üst üstte koyuyoruz ve tepsi büyüklüğünde açıyoruz ve hamuru sıkıca sararak rulo haline getiriyoruz birer parmak arayla rulo haline getirdiğimiz hamuru birer parmak arayla kesiyoruz kestiğimiz hamurları yan yatırarak nişastasız  çay tabağı büyüklüğünde açıyoruz ve istediğimiz miktarda fıstık koyarak kapatıyoruz bütün hamurlar bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz yağlanmış tepsiye diziyoruz üzerine eritilmiş tere yağı sürüyoruz 180 derece soğuk fırına sürerek pişiriyoruz tatlımız fırında çıktından 3-4 dakika sonra önceden pişirip soğuttuğumuz şerbeti tatlımızın üzerine döküyoruz  AFİYET OLSUN 

MAGNET PASTALAR

Görünce dayanamayıp aldığım magnet pastalar ve sizlerle paylaşmak istedim :)

HİNDİSTAN CEVİZLİ KAR KURABİYESİ

Malzemeler :

1 paket oda sıcaklığında margarin 

2 yumurta ( Birinin sarısını kullanmayın )

1 su bardağı pudra şekeri 

1 su bardağı hindistan cevizi

1 paket hamur kabartma tozu

1 paket vanilya 

3,5 su bardağı kadar mısır nişastası 

Yarım su bardağı un 

Yapılışı :  Bütün malzemeleri karıştıralım azar azar nişasta ilave ederek yoğuralım ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verelim 180 derecede soğuk fırına sürüp pişirelim. ( 50 adet çıkıyor ) AFİYET OLSUN 

CEVİZLİ PESTİL

Elazığın Cevizli Pestili, bir gün yolunuz düşerse mutlaka denemelisiniz?

PATATESLİ KRUVASAN

Malzemeler Hamuru için : 1 yumurta 1 su bardağı sıvı yağ 1.5 su bardağı ılık süt 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı toz şeker 1 paket yaş maya 42 gr 1 çorba kaşığı sirke Aldığı kadar un Hamuru açmak için : Un ve nişasta karışımı Aralarına sürmek için tereyağı ( oda sıcaklığında ) İç malzemede : Patates karabiber tuz ( isteğe göre sade veya peynirlide yapabilirsiniz ) Üzerine sürmek için : 1 yumurta sarısı Haşhaş tohumu ( arzuya göre susam çörekotuda olabilir )

 Yapılışı : Bir kaba un koyulur ve ortası havuz gibi açılır,ılık süt şeker maya tuz un havuzunun içerisinde karıştırılır, sirke ve sıvı yağda ilave edilip hamur yoğurulmaya başlanır,yumuşak bir hamur elde edilir     mayalanması için hamur biraz dinlendirilir hamuru dinlendirdikten sonra 8 adet beze yapılır,bezeleri açmak için mısır nişastası un karışımıyla hamur tatlı tabağı büyüklüğünde açılır her bezenin üzeri yumuşak tereyağı ile yağlanır, ve üst üste kapatılır.En üst kata tereyağı sürülmez ve 8 katlı hamur merdane yardımıyla fazla incetilmeden tepsiden biraz büyük açılır.Daha sonra hamur 16 parçaya bölünür.Her parçanın üzerine patatesli iç malzemeden konulup sigara böreği gibi rulo yaparak sarılır ve fırın tepsisine dizilir .Tepsi mayaya gelsin diye 30 dakika daha bekletilir.Üzerine yumurta sarısı sürülerek ve haş haş tohumu serperek önceden ısıtılmış 180 derece fırına sürüyoruz ve pişiriyoruz. AFİYET OLSUN

BALLI LOKMA

Elazığın yöresel  yiyeceklerinden  Ballı Lokma tatlısını  aldığımız dükkan :) 

CEVİZLİ PESTİL

ORCİK ŞEKERİ

Orcik Şekeri yenildiği zaman, ağızda  şekerle - cevizin nefis tatları kalır..  Herkese tavsiye ederim.          ( Elazığ yöresinden )

ELMALI TURTA

Malzemeler :
1 paket oda sıcaklığında margarin
200 gm pudra şekeri
1 yumurta
1 paket hamur kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar un

İç malzemesi :
4 adet elma   ( soyulmuş ince dilimlenmiş ) veya rendeleyebilirsiniz
Yarım çay bardağı iri çekilmiş ceviz  ( arzuya göre )
3 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşiğı tarçın 
İç malzemesi çiğ olucak
Elma yerine armut veya şeftali olabilir, karışıkta yapabilirsiniz

Yapılışı : Öncelikle  pudra şekerinden üzeri için ayıralım, diğer bütün malzemeleri yoğurma kabımıza alalım, azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edelim, hamurumuzu  ikiye ayıralım, yuvarlak borcam tepsimiz büyüklüğünde, un serperek merdane ile açalım, tepsimizi yağlayalım ve  açtığımız hamuru içine yerleştirelim, elmaların kabuklarını  soyalım ve rendeleyelim, ceviz, şeker. tarçınla karıştıralım, hamurumuzun üzerine yayalım, veya elmaların kabuklarını soyalım ince dilimleyip, hamurumuzun üzerine dizelim, şeker, tarçın ve cevizi üzerine serpelim ( ben bu şekilde yaptım ) diğer açtığımız hamuru üzerine alalı, 180 dereceli soğuk fırına sürüp pişirelim, turtamız pişince fırından çıkartıp 10 dakika dışarıda bekletelim, servis tabağımıza peçete koyarak ters çevirelim, turtamızın alt bölümü üzeri olucak, ılınınca üzerine ayırdığımız pudra şekerini serpelim, istediğimiz şekilde keserek servis yapalım. AFİYET OLSUN.

KAKAOLU ŞEKERLEMELİ KURABİYE

Malzemeler :
100 gr margarin
125 gr tereyağ
1 yumurta ve 1 yumurta akı
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya 
1paket hamur kabartma tozu
Un
Arzuya göre portakal kabuğu rendeside ilave edebilirsiniz 
Renkli şekerlemeler 

Yapılışı : Şekerlemeler ve un hariç bütün malzemeleri bir kaba alalım daha sonra azar azar un ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Hamuru 20 dakika buzdolabında dinlendirelim. Daha sonra hamuru düz bir zeminde merdane yardımıyla açalım ve istediğimiz kalıplarla şekil vererek yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. Üzerine fırça yardımıyla yumurtanın akını sürelim daha sonra şekerlemeleri şerpiştirerek önceden ısıtılmış 150 derece fırında 25 dakika pişirelim. AFİYET OLSUN 

VİŞNELİ PASTA

Malzemeler :
2 paket vanilyalı puding
2 paket petibör bisküvi
3 buçuk su bardağı süt
3 su bardağı vişneli meyve suyu

Yapılışı : Bir paket pudingi sütle bereber  karıştırarak  pişiriyoruz, başka bir tencerede  diğer pudingi meyve suyumuzla  beraber  karıştırarak  pişiriyoruz ,dikdörtgen  borcama bisküvilerimizi bir sıra diziyoruz, sade vanilyalı pudingin hepsini  sıcakken  döküyoruz, tekrar bisküvilerden bir sıra daha  diziyoruz üzerine vişneli pudingimizi sıcak olarak  döküyoruz üzerini düzeltiyoruz, soğuyunca üzerini kapatıp dolapta dinlendiriyoruz, üzerini istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. AFİYET OLSUN.

ÇÖREK OTLU KURABİYE

Malzemeler :
125gm margarin  ( oda sıcaklığında )
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta akı içine ( sarısı üzerine )
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay badağı çörek otu
Yarım çay bardağı pudra şekeri
1 paket hamur kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı : Yoğurma kabımıza margarin, sıvı yağ, yumurta akı, tuz, çörek otu, pudra şekeri, hamur kabartma tozu ve azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında yoğuruyoruz, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil veriyoruz, üzerine yumurta sarısı sürüyoruz, 180 dereceli soğuk fırına sürüp pişiriyoruz. AFİYET OLSUN.